500 gr de bacalhau
1/2 pimentão vermelho
1/2 cebola
6 tomates maduros redondos
cebolinha verde
2 dentes de alho
2 colheres de molho de tomate
2 colheres de azeite
pimenta do reino a gosto
Dessalgue e desfie o bacalhau. Doure o alho e refogue o bacalhau. Coloque cebola, o pimentão picado pequeno e o molho de tomate. Tempere com pimenta do reino e cebolinha verde. Retire do fogo. Reserve.
Tire a tampa do tomate e, com uma colher, retire o miolo. Recheie o tomate com o bacahau e coloque em um pirex. Regue com um pouco de azeite e leve ao forno por 20 minutos. Sirva.
