200 g de arroz japonês
1 litro de leite
200 g de açúcar cristal
6 cravos
canela
1 colher (sopa) de manteiga
1 gema de ovo (sem pele)
1 colher (café) sal
2 litros de água
Cozinhe o arroz com água na panela de pressão por 40 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e coloque o leite, o açúcar (experimente, se estiver sem doce, coloque mais açúcar), o cravo e deixe ferver. Quando estiver fervendo, abaixe o fogo, e continue mexendo, até engrossar. Misture a gema sem pele com a manteiga, e incorpore ao arroz doce aos poucos.
Coloque o doce em potes individuais ou num pirex e salpique a canela por cima.
Se gostar, acrescente casca de limão ralada.
