3 ovos
120gr de açúcar
300g de mascarpone (pode ser substituído por cream cheese)
1 tacinha de rum
1 pacote de biscoito champagne
1 xícara de café bem forte, sem açúcar
Cacau em pó e chocolate meio amargo ralado para polvilhar
Bater as gemas com o açúcar, usando uma colher de pau, até obter um creme homogêneo e espumoso. Vá incorporando pouco a pouco o mascarpone, o rum e as claras em neve.
Espalhe os biscoitos numa tigela retangular, onde caibam várias camadas. Banhe cada camada com café e espalhe parte do creme de mascarpone. Termine o doce com uma camda de açúcar e polvilhe bastante cacau e chocolate ralado.
Deixe gelar antes de servir.
